Kızarmış Et Kokusu Nasıl Giderilir? Bir Akşamın Hikâyesi
Kayseri’nin o soğuk akşamlarından biriydi. Dışarıda kar yağıyor, evde ise sabah annemle yaptığımız kahvaltıdan sonra mutfakta kaybolmuş bir şekilde akşam yemeğini hazırlıyordum. Evde tek başımaydım. Babam ve kardeşim şehir dışında, annem ise akşam işten geç gelirdi. Bu yüzden akşam yemekleri bana kalmıştı. Ama işin garibi, yemek yapmak hiç zor değildi; aslında severek yapıyordum, her şey çok doğal geliyordu. Fakat işin bir kısmı vardı ki, her seferinde beni biraz tedirgin ederdi: Kızarmış etin kokusu…
İlk Kızarmış Et Denemem: Başlangıçta Her Şey Güzel
Akşam saat altıya doğru mutfakta etleri hazırlamaya başladım. Etin o taze, kanlı haliyle biraz uğraşmak, kendi başıma bir şeyler yapmak iyi hissettiriyordu. Sonuçta her ne kadar Kayseri’de doğmuş olsam da, mutfakta özgürlüğümü henüz tam olarak kazanmış sayılmazdım. Ama o gün, biraz cesaretimi topladım. “Bugün et kızartacağım, ondan sonra hayatın bana yeni kapılar açacak” diye düşündüm. İyi hissettim. Evde tek başıma olmanın verdiği o boşluk, sanki dünyadaki her şeyin bana ait olduğu bir anda oluyordu. Etleri tavada çevirdim, tuzunu, baharatlarını ekledim. O sırada annemin, “Kızarmış etin kokusu uzun süre evde kalır” dediği aklıma geldi. Ama artık çok geçti, yapmıştım. O an heyecanımdan her şeyi unuttum.
Kızarmış Etin Kokusu: Başlangıçta Keyif, Sonra Rahatsızlık
İlk başlarda her şey harika görünüyordu. Etin kokusu, mutfağa yayılmaya başladıkça iştahım iyice açıldı. O kadar güzel kokuyordu ki, bir anda gözlerim parladı. “İşte bu, doğru yolda olduğumun kanıtı,” dedim içimden. Ama sonra, kokunun fazlalaştığını fark etmeye başladım. Evet, mutfak güzel kokuyordu ama aynı zamanda biraz fazla kokuyordu. O yoğun, yağlı et kokusu, sanki odanın her yerine siniyordu. İçeriği, duvarları, hava her şey et kokuyor gibiydi. Bir anda tedirgin oldum. Bu koku ne zaman gitse, ne zaman yok olsa diye düşünmeye başladım. Çünkü gerçekten de annemin söylediği gibi, kızarmış etin kokusu uzun süre kalıyordu. O an, evin içinde çok fazlaymış gibi hissedilen bu koku, bende bir tür panik yaratmaya başlamıştı.
Çözüm Arayışı: Kızarmış Etin Kokusu Nasıl Giderilir?
Gözlerim panikle etrafımda gezindi. “Bunu nasıl çözeceğim?” diye düşünürken, aklıma annemin küçük bir sırrı geldi: Tarçın! Evet, tarçın. O her zaman evde bir yerde kaybolmuş, fakat parfüm gibi yayılan muazzam bir kokuydu. Hemen mutfaktan bir kaşık tarçın aldım. Birkaç damla suyla kaynattım. Suyu kaynatırken o tarçının kendine has kokusu evin her yerine yayıldı. O an biraz rahatladım. Fakat bir sorun vardı: Tarçın, etin kokusunu hafifletmiş olsa da tamamen gidermiyordu. Etin kokusu, arka planda bir tür gölge gibi kaldı. İçime bir hüzün çökmüştü. Yani, o kadar uğraşıp, tüm günün sonrasında, sadece geçici bir çözüm bulmuş olmam içimi burktu. Ne zaman tam anlamıyla “tamam, ev artık kokusuz” diyecektim?
Bir Çözüm: Temizlik ve Havalandırma
O anda aklıma geldi, evin her köşesini temizlemeliyim. Hızla mutfakta baştan sona bir temizlik yapmaya başladım. Yemek yaparken her şeyin dağılmasını, etlerin sıçramasını hep göz ardı etmişim. Şimdi her yere dağılmış yağlı tüyler, tabaklar, her şey üst üste binmişti. Bir temizlik yapmak, bu karmaşayı temizlemek daha iyi olacaktı. Hem etin kokusunu saran bu dağınıklık da bir şekilde gitmeliydi. Kırmızı sprey ile her yerin üzerine gezindim. Bütün o yağlı, yoğun kokuyu geçirecek, belki de hava daha ferahlaşacaktı. Sonra pencereyi açtım. O soğuk Kayseri havası, içeriye girmeye başladı. Biraz dışarıda derin bir nefes aldım. O anda, kokunun büyük bir kısmı uçup gitmişti. Hızla içeriyi havalandırıp, mutfağımı tertemiz yaptım.
Sonunda Temiz Hava
O an, o taze hava ve temizlikle birlikte içimde bir rahatlama hissettim. Yavaşça bir nefes aldım ve pencereyi biraz daha açtım. Biraz önceki o yoğun koku artık yoktu. Tarçının hafif ve tatlı kokusu havaya karışmış, etin kokusu ise yavaşça silinmişti. O kadar güzel hissettim ki… Eve sadece temiz hava değil, aynı zamanda bir huzur girmişti. Kızarmış etin kokusu giderilmiş, mutfakta rahatça nefes alabiliyordum. İçimi rahatlatan bir şey vardı. Belki de bazen hayatımızda karşımıza çıkan kötü kokular gibi, bazen başımıza gelen sıkıntılar da geçici oluyordur. Biraz çaba, biraz sabır ve sonra her şeyin düzelmesi gibi. O an, mutfakta yalnız olmama rağmen huzur bulmuş, etin kokusunu çözmenin verdiği küçük zaferi içimde hissetmiştim.
Sonuç: Kızarmış Et Kokusu ve Hayatın Küçük Dersleri
İçinde kaybolduğumuz küçük ama önemli anlar, aslında hayatın kendisi hakkında bize çok şey anlatır. Kızarmış etin kokusu, başta zorlayıcı bir durum gibi göründü. Ama zamanla fark ettim ki, her şeyin bir çözümü var. Bazen hayatımızda karşımıza çıkan “kokular” da böyle; önce yoğun gelirler, sonra biraz çaba ve sabırla onlardan kurtulabiliriz. Temizlik, havalandırma, belki bir parça tarçın… Küçük çözümlerle, hayatımıza temiz hava katabiliriz. İşte o an, kızarmış etin kokusundan daha fazlası vardı; hayata dair, her şeyin bir çözümü olduğu bilinciyle, mutfakta tek başıma, sakin bir şekilde oturdum. Belki bir dahaki sefere, biraz daha hazırlıklı olurum, kim bilir?