Etiket: laktoz

Laktoz Şeker Mi? Bilimsel Bir Bakış Açısıyla İnceleyelim Birçok kişi, süt ve süt ürünlerinden gelen tatlı tadı “şeker” olarak tanımlar. Ancak, bu tatlılık gerçekten şekerin kendisi mi, yoksa farklı bir şey mi? Laktoz, genellikle “süt şekeri” olarak bilinir, ama gerçekten şeker midir? Bu soruya bilimsel bir lensle bakalım ve laktozun ne olduğunu anlamaya çalışalım. Laktoz Nedir? Laktoz, aslında bir tür disakkarit şekerdir. Yani, iki basit şeker biriminin birleşmesiyle oluşan bir moleküldür. Laktoz, glikoz ve galaktoz adı verilen iki monosakkaritten oluşur. Bu iki şeker, bağlandığında laktozu oluşturur. Laktoz, esas olarak süt ve süt ürünlerinde bulunur ve bu nedenle “süt şekeri” olarak…